女将さんが、沢山の山菜を持たせてくれました。

ミズ｢ｳﾜﾊﾞﾐｿｳ｣は、2分程湯がくと綺麗な黄緑になります。

根に近い部分は紫色をしていますが

湯がくと黄緑になり、太いだけあってボリュームがあり美味しいです。

ひげ根の部分

女将さんが綺麗に下処理をしてくれていたので、すり鉢にて叩きながら、すり込むと粘りが出て、味噌と大葉で味付けてみました。絶品だと思います。

先端部分も捨てられません。

バターで炒めて美味しく頂きました。

続いてワラビ。

何処で採ったのか？と思う程、太く軟らかいワラビでした。

女将さんはアク抜きの木灰まで付けてくれました。

何時も女将さんの配慮に感謝しています。

量が多かったので、2つの鍋で70度から80度のお湯で一晩アク抜きをします。

完成！

女将さんに頂いたルバーブでジャム。

また明日は懲りずに、今シーズン最後のタケノコ採りに竹藪に入ります。

仲間に山菜のつまみを持参します。女将さんが持たせてくれた山菜を、喜んで貰きたいです。