水蕗(フキ)

フキが食べ頃になりましたよ。こちらでは川筋に生えるフキを「水フキ」と言ってます。太くて瑞々しく柔らかいのが特徴です。さてどう調理したらいいものか？

側には「ミズナ」も食べ頃に成長していました。

秋に食する「ミズナのムカゴ」が食べたくなりました。